le bicarbonate est votre ami

me revoici, je n'avais pas complètement disparu...

aujourd'hui je vous parle d'une poudre blanche qui ne vous fera pas planer mais pourrait bien vous simplifier la vie et faire de la place dans vos placards!

le bicarbonate de soude

A la maison, il a deux utilisations: en cuisine et pour le ménage.

En cuisine, vous avez déjà dû le remarquer dans les quelques recettes déjà publiées: il remplace la levure chimique, qui est comme sont nom l'indique CHIMIQUE.
La composition, selon les marques, varie mais quelque soit le petit sachet que l'on va choisir il y aura des phosphates (sauf pour les sachets bio)
je vous laisse lire un article intéressant ici

j'ai fait le choix d'arrêter d'acheter de la levure (qui a un prix de vente au kilo vraiment indécent) et de la remplacer par du bicarbonate de soude.

Niveau quantité, une cuillère à café par gâteau, et si on veut booster l'action il est possible d'ajouter un agent acide (vinaigre ou citron) à la préparation.

Pour le ménage, il entre dans la composition de mon adoucissant, de mon produit anti-calcaire, de mon produit WC, de mon nettoyant de fer à repasser, on le retrouve aussi dans ma poubelle ou quand je désodorise mes tapis...
Bref vous l'aurez compris, un peu partout.
Le bicarbonate de soude, bien plus naturel que tous les produits d'entretien classiques, les remplace avantageusement: un mieux pour l'environnement, un gain de place dans votre placard et moins de danger pour nos petits, et un gain pour le porte monnaie.

Avec le bicarbonate, j'achète du vinaigre blanc et ensemble ils font des ravages sur le calcaire qui se dépose partout ;)


Vous trouverez le bicarbonate de soude au rayon sel.
J'attire votre attention sur un dernier point, attention de ne pas choisir des cristaux de soude, que l'on appelle aussi "carbonate de soude" ou encore "carbonate de sodium" qui n'est pas consommable et que l'on trouve au rayon ménager.

Si vous voulez plus de renseignements sur des "recettes" de produits ménagers je vous répondrai avec plaisir

Les raisons de mon mode de vie

"Ne mangez pas trop gras, trop salé, trop sucré"

Qui n'a jamais entendu ce slogan?

Il est diffusé à la fin de chaque publicité pour de la nourriture, il est noté sur énormément de produits alimentaires (pour le reste des produits c'est un autre slogan dans le même genre)

Concrètement, qu'ont fait les industriels de l'agroalimentaire pour nous aider dans cette démarche, mis à part de l'écrire sur leurs emballages?

Ah oui!

-> Sur les paquets, il y a maintenant des indicateurs tricolores de la teneur en graisses, en sel, en sucres pour 100g/une portion/une femme/un homme...

-> On a vu fleurir les mentions: "- xx % de sel" , "teneur réduite en sel" sur des produits comme les biscottes, les soupes en brique, les chips et même le jambon ou les lardons.

-> on a vu se multiplier les mentions "light" sur les chips, et  j'ai même vu disparaître des rayons charcuterie la couenne des jambons, sans doute pour empêcher les gens de la manger... Soyez attentif lors de vos prochaines courses, vous remarquerez leur absence (pas. Encore dans tous les magasins ceci dit)

Et qu'en est-il du sucre?

Le sucre lui est toujours là, intact, et même pire il est caché, remplacé par des édulcorants encore plus mauvais, et on le retrouve même dans des produits pour lesquels on se demande ce qu'il vient faire là...

Je le savais plus ou moins, j'en avais vaguement conscience, mais ça ne dérangeait pas plus que cela.

En septembre dernier, j'ai décidé de réduire nos achats de biscuits et pâtisserie industriels, d'abord pour une question de qualité et aussi de budget, et parce que j'aime bien la pâtisserie.

Et puis en décembre on m'a diagnostiqué du diabète gestationnel, il me fallait suivre un régime adapté parce que je ne voulais pas d'injections d'insuline.

Et la, ça a été LA révélation, la prise de conscience.

Comment, me direz vous?

Tout simplement car le lendemain de mon rendez vous avec la nutritionniste, je suis allée faire les courses avec Monsieur Lion, et j'ai lu les étiquettes et les indications d'apports nutritionnels...

J'ai commencé avec des biscottes toutes simples, on y trouve la mention "sans sel ajouté", mais la plupart des paquets, toutes marques confondues, contiennent du sucre en plus du sucre naturellement présent dans les ingrédients (les fameux sucres "lents")

A quoi bon ajouter du sucre dans des biscottes que beaucoup consomme avec de la confiture ou de la pâte à tartiner ?

J'ai finalement trouvé un paquet "sans sucre ajouté"...

Ensuite, les biscuits et céréales...

Comment dire... J'ai vu l'intérêt de ne plus en acheter! Il y a parfois plus de sucre que de farine...

Quant aux céréales, c'est le clou du spectacle... Dans un bol de pétales de maïs d'une célèbre boite bleue ornée d'un tigre, il y a pour 100g de céréales 40g de sucre! Pour faire clair, quand vous ou votre enfant mange un bol de ces céréales, la moitié de ce qui a dans le bol c'est du sucre...

Ensuite on passe au sucre caché...

On en trouve dans les compotes alors que le sucre naturel des fruits suffit largement à sucrer le produit, certains jus de fruits et nectars, le chocolat en poudre (et les proportions sont là aussi assez impressionnantes), et les sauces comme la mayonnaise...

Alors pourquoi nous farcir la tête avec un slogan accrocheur si c'est pour laisser les industriels fourrer du sucre dans tout et n'importe quoi?

Parce que le sucre possède un lobby puissant et qu'il est addictif et c'est bien connu l'addiction ça rapporte à celui qui l'entretien...

Il y a quelques semaines j'avais posé une question sur la page facebook, je voulais savoir si les lecteurs devineraient de quoi il était question dans une phrase. Je vous la renote ici:

     "Une stimulation constante induit une augmentation du seuil de tolérance et vous devez sans cesse en consommer davantage pour obtenir le même effet"

Les réponses ont été variées: alcool, café, tabac, drogue, même sexe ;) en soit, ce ne sont pas de mauvaises réponses mais personne ne songe au sucre (enfin si, j'ai eu une réponse "sucre" mais c'est une amie déjà éveillée au problème)

Le sucre stimule la production d'opioïdes dans le cerveau, d'où la notion de dépendance.

Pour illustrer ce que je viens de vous dire, j'ai pris en photos les étiquettes des paquets, vous pouvez aussi regarder sur vos propres boîtes dans vos placards, c'est instructif.

des céréales pour enfants

des célèbres pétales de maïs

du chocolat en poudre

des génoises fourrées à la confiture

du jus de fruits que j'achetais pour Léa

des biscottes, sans sel ajouté certes mais avec ajout de sucre...

Comment faire alors?

D'abord, rien ne vaut le fait maison car vous gérez les ingrédients et leur quantité.

Je réduis les quantités de sucre de toutes les recettes de mes livres, je remplace le sucre blanc par du sucre de canne ou du sucre complet (à faible dose car le goût est assez prononcé)

Le plus "difficile" est de se déshabituer du sucre, comme un sevrage en moins violent néanmoins.

Je fais mes yaourts depuis plus d'un an, et il m'est désormais difficile d'apprécier un yaourt sucré du commerce, je les trouve trop sucrés!

Maintenant que j'ai la pleine conscience de cela, je suis encore plus convaincue de l'intérêt de mes choix alimentaires, pour ma santé, pour celle de ma famille.

Je vous conseille la lecture du livre "un zeste de conscience en cuisine" d'Isabelle Filliozat, je l'ai énormément apprécié et je le trouve très instructif.

Je vous conseille également de regarder les reportages de la série "le doc du dimanche" sur France 5, le dimanche donc vers 20h30, très intéressants.

Crèmes dessert au citron et langues de chat façon ILY

Hier j'avais envie comme depuis quelques jours de saveur citronnée, et ne restant que peu de yaourts j'ai décidé de faire des crèmes dessert au Virton pour changer du chocolat, du praliné ou de la vanille.

Je voulais une consistance onctueuse qui ne ressemble pas à un flan.

Crèmes citronnées 

Ingrédients 

• 25cl de lait
• 15g de Maïzena 
• 2 jaunes d'œuf 
• 1 citron non traité
• 40g de sucre roux

J'aime la saveur citronnée, j'ai utilisé un citron complet et le goût est bien prononcé, si vous préférez obtenir quelque chose de plus doux vous pouvez n'utiliser qu'un demi citron

Prélever le zeste du citron (ou d'un demi citron)

Mixer le zeste (je trouve que la saveur se diffuse mieux ainsi)

Mettre le lait dans une casserole avec le zeste mixé et chauffer légèrement. Laisser infuser.

Délayer la maïzena dans un peu de lait dans un bol.

Battre les jaunes d'œufs avec le sucre, le mélange blanchît et double de volume.

Filtrer le lait (conserver le zeste, ça peut resservir, si si je vous assure)

Incorporer le lait puis la maïzena au mélange œufs/sucre et bien mélanger.

Remettre le tout dans la casserole et chauffer doucement sans cesser de remuer, la préparation va épaissir, à ce moment là retirer du feu et mélanger encore quelques instants.

Verser soit dans des ramequins individuels soit dans un saladier.

Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur.

Personnellement je l'ai trouvé un peu trop sucrée mais avec un excellent goût de citron.

Minette a aimé telle quelle et monsieur un peu fort en goût 

Il me restait donc des blancs d'œufs et je n'avais pas envie de les conserver longtemps, ni de refaire des financiers...

J'avais envie de quelque chose pour accompagner mes crèmes.

Des langues de chat me semblait le biscuit idéal.

Oui mais voilà en cherchant une recette, j'ai trouvé autant de façon de faire que de personnes en faisant...

La veille mon homme m'avait fait remarquer que je devrais expérimenter mes propres recettes, alors je l'ai écouté!

Voici ma recette

Langues de chat version ILY

Ingrédients 

• 50g de blancs d'œufs (deux blancs environ)
• 50g de beurre
• Un peu de zeste de citron (celui de la recette des crèmes)
• 40g de sucre blanc 
• 60g de farine

Mixer une cuillère à café de zeste de citron avec une cuillère à café de sucre et réserver.

Mettre le beurre dans une casserole avec le zeste mixé et faire fondre légèrement.

Dans un saladier verser la farine, le sucre, le beurre fondu, mélanger bien puis incorporer les blancs d'œufs.

Préchauffer le four à 170°C.

Si vous avez une poche à douille, mettre la pâte dedans et faire des "traits de pâte sur une plaque anti adhésive 

Sinon comme moi, faire des petits tas de pâte et les aplatir en ovale.

Bien espacer car la pâte s'étale durant la cuisson. 

Cuire 12 minutes, le bord doit colorer et le centre du biscuit rester blanc.

Les biscuits sont délicieux, essayez de ne pas tout manger en une seule fois ^^

Si vous essayez cette recette, venez me dire ce que vous en avez pensé et si vous en parlez sur les réseaux sociaux, citez le blog, ce n'est pas grand chose mais ça fait toujours plaisir 

Bon appétit 

Mon brownie

Il y a des recettes qui font mouche à chaque fois, chez nous c'est mon brownie.

Je vous livre aujourd'hui ma recette, ou plutôt ma recette de base et la nouvelle version allégée en sucre.

Brownie d'ILY (version de base)

(Version parsemée de brisures de meringues)

Ingrédients 

• 100 g de chocolat noir
• 115 g de beurre
• 160 g de sucre
• 2 œufs
• 100 g de farine de blé 
• 5g de sucre vanillé 
• Une pincée de sel 
• 70g de fruits secs au choix (noix, noisettes, noix de pécan... Selon les envies et les goûts)

Préchauffer le four à 150°

Faire fondre au bain marie le beurre et le chocolat

Ajouter le sucre au chocolat fondu

Battre les œufs dans un saladier avec le sucre vanillé et le sel

Verser le chocolat doucement dans les œufs battus en mélangeant bien

Incorporer la farine et mélanger pour obtenir une pâte bien lisse

Ajouter les fruits secs concassés 

Beurrer et fariner un moule, puis y verser la pâte 

Faire cuire une trentaine de minutes; attention si votre plat est grand, l'épaisseur de pâte sera moindre, il faudra donc réduire le temps de cuisson pour garder le gâteau bien moëlleux

Brownie d'ILY (version allégée)

Ingrédients 

• 110 g de chocolat noir
• 85 g de beurre
• 70 g de sucre roux
• 2 œufs
• 100 g de farine de blé 
• Une pincée de sel 
• 70g de fruits secs au choix (aujourd'hui j'ai utilisé de l'okara de noisettes)

La méthode de réalisation est la même que pour la version de base.

Comme ceux de la marque à deux lettres, mais en mieux

C'est vrai j'ai dit que je n'achetais plus de biscuits industriels, mais rien n'empêche de faire desbiscuits comme ceux du magasin!

Lors de ma formation de monitrices de portage, j'ai pu goûter chez notre hôtesse, des biscuits sablés très ressemblants aux fameux biscuits de la marque à deux lettres "Lefebvre U****". Elle m'a gentiment donné sa recette ou plutôt le nom du site d'où provient la recette.

Et ce site est super car il regroupe un tas de recettes pour recréer chez soi des choses que l'on trouve dans le commerce!

Ce site c'est: La SuperSuperette

Et aujourd'hui j'ai testé la recette des "Grandiloquents" alias les "gra**las"

Alors bien sûr, j'ai adapté un peu les quantités mais le reste de la recette est la même.

Voici 

les sablés nappés choco

Ingrédients

• 125 g de farine blanche
• 75 g de farine complète (semi-complète pour moi)
• 40 g de sucre de canne
• 1 œuf
• 1 cc rase de bicarbonate de soude
• 1/2 cc de sel
• 1 cs de sucre vanillé maison (ou 1 sachet de sucre vanillé tout prêt)
• 75 g de beurre mou
• 110g de chocolat (au lait pour nous, emballé dans un papier violet)

Mélanger les farines, les sucres, le bicarbonate et le sel.
Ajouter le beurre ramolli puis l’œuf.
Pétrir jusqu’à obtenir une belle boule de pâte.
(je ne trouve pas utile de laisser reposer la pâte au réfrigérateur par contre)

Préchauffer le four à 180°C,
Etaler la pâte au rouleau sur une épaisseur d'environ 5 mm
Découper des ronds à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre et les déposer sur une plaque de cuisson (recouverte de papier sulfurisé si besoin)
Enfourner une dizaine de minutes, les biscuits doivent être dorés.
Les sortit et les laisser refroidir

Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Napper le dessous des biscuits refroidis.
Placer au réfrigérateur pour que le chocolat durcisse.

J'ai fait 20 biscuits avec ces quantités, mais cela dépend de la grandeur de votre emporte pièce.

Avis unanime de la famille ILY: DE-LI-CIEUX, meilleurs que les vrais!!!!

Biscuits au sésame

Idéal pour le goûter, l'en-cas ou le petit-déjeuner, avec un bon goût de noisette/cacahuète (alors qu'il 'y en a pas un gramme dedans ^^), je vous présente 

les biscuits au sésame

Ingrédients

• 70g de beurre mou
• 70g de tahiné, c'est-à-dire de la pâte de sésame (1/2 complète pour moi dans la recette)
• 80 g de sucre roux
• 1 oeuf
• 160g de farine
• 1 cc de levure (que j'ai remplacé par du bicarbonate de soude)
• 2 cs de graines de sésame
• 2 pincées de fleur de sel

Préchauffer le four à 180°C
Mélanger le beurre et la pâte de sésame
Ajouter le sucre et l’œuf battu
Ajouter la farine, la levure/bicarbonate, bien mélanger
Terminer par la fleur de sel et les graines de sésame
Former des petites boules de pâte dans vos mains et les aplatir pour obtenir la forme d'un biscuit.
Déposer sur une plaque de cuisson et enfourner pendant une dizaine de minutes.
Laisser refroidir.


Petite note:
Voici à quoi ressemble mon pot de pâte de sésame

Crème vanille et financiers

Dans notre réfrigérateur, à part les yaourts que je fais, il n'y a pas de desserts lactés industriels. 

Alors pour varier un peu les plaisirs, je fais aussi des crèmes dessert. J'en ai fait au chocolat et au praliné, mais là j'avais envie de vanille pour changer.

J'ai cherché un peu sur internet, jusqu'à trouver une recette proposant quelque chose de proche de la texture que je recherchais, c'est à dire une texture onctueuse.

J'ai modifié certaines quantités et surtout j'ai utilisé une bonne gousse de vanille venant directement de La Réunion 

Voici ma recette

Crème à la vanille 

Ingrédients 

• 2 jaunes d'œuf 
• 30g de sucre roux
• Une gousse de vanille 
• 50 cl de lait
• 20 cl de crème liquide 
• 20g de maïzena 

Fouetter les jaunes d'œuf avec le sucre roux dans un saladier 

Ouvrir la gousse de vanille en deux et incorporer les grains de vanille au mélange œufs/sucre

Verser le lait puis la crème 

Délayer la maïzena dans un petit bol en prélevant un peu du mélange précédent, puis verser le contenu du bol dans le saladier 

Verser le tout dans une casserole et faire chauffer en remuant jusqu'à ébullition, la crème va alors épaissir.

Retirer du feu

Verser soit dans des petits pots soit dans un saladier et laisser refroidir.

Mélanger de temps en temps pour éviter qu'une pellicule ne se forme à la surface de la crème 

La crème a un bon goût de vanille et est sucrée juste ce qu'il faut.

Elle a fait l'unanimité chez la famille ILY

Elle se mange aisément seule mais comme il fallait prévoir pour le goûter, Minette et moi l'avons accompagnée d'un demi financier confectionné ce matin.

Je vous en livre la recette ;)

Financiers 

Ingrédients 

• 70g de beurre
• 60g de sucre roux
• 3 blancs d'œufs
• 75g de poudre d'amandes
• 30g de farine de blé 

Préchauffer le four à 170°C

Faire fondre le beurre et le réserver 

Mélanger le sucre et la poudre d'amandes, puis incorporer la farine et finalement les blancs d'œufs (non montés en neige)

Ajouter le beurre au mélange.

Verser la pâte dans des moules à financiers si vous en avez, ou des moules à tartelettes comme moi (si vous n'utilisez pas de moules en silicone pensez à beurrer vos moules)

Faire cuire une quinzaine de minutes en fonction de votre four.

Avec les proportions j'ai réalisé 6 financiers, oui je sais il n'y en a que 5 sur la photo mais comme je vous l'ai dit avec Minette nous nous en sommes partagé un pour manger avec la crème à la vanille :p

N'hésitez pas à venir laisser un commentaire si vous réaliser mes recettes 

A bientôt 

Pains au lait et pâte au chocolat

Au début de l'année scolaire, j'ai pris la décision de réduire mes achats de pâtisseries industrielles, biscuits et autres. Et je m'y tiens, je n'en achète pratiquement plus, voire les paquets achetés sont toujours dans le garde manger ^^

Donc si on suit bien l'équation:

   0 paquet de biscuits 

+ 1 enfant au goûter (et au petit déjeuner) 

+ 1 adulte (moi, oui suis encore une enfant, je goûte ^^) 

= de la cuisine en perspective

Selon les recettes, je fais une petite quantité pour un goûter + le petit déjeuner, ou une quantité plus importante (comme des biscuits par exemple) que je conserve ans une boite en fer et qui dure plusieurs jours, j'accompagne alors de compote ou de crème dessert (maison aussi) ou de yaourt (maison, je précise au cas où vous auriez un doute ^^)

Donc hier, j'avais fait des petits muffins, la recette doit être améliorée, donc vous l'aurez plus tard, il y en avait 6 et il me fallait par conséquent prévoir quelque chose pour le goûter.

Dans mon réfrigérateur, il me restait du lait de noisettes, fait pour les crêpes (pour se souvenir: ici), et de la pâte de noisettes, et il n'était pas question de le perdre. 

J'avais donc trouver une recette de pâte à tartiner sur ce blog https://chachouskitchen.wordpress.com et je comptais bien la tester.

J'ai modifié un peu la recette pour la réaliser avec du sucre roux et pas du sirop d'agave

Voici ce que ça donne:

Pâte à tartiner au lait de noisettes

ingrédients:

• 15 cl de lait de noisettes
• 40g de purée de noisettes
• 15g de sucre roux
• 100g de chocolat noir

on fait chauffer le lait de noisette avec la purée de noisettes et le sucre jusqu'au début de l'ébullition

on enlève du feu et on incorpore le chocolat

une fois le chocolat fondu, on mixe bien pour obtenir quelque chose de bien lisse

on place le tout dans un bocal et on réserve au frais.

Bon j'avais ma pâte à tartiner mais il me restait à trouver avec quoi la manger... 

J'ai fureté par ci, par là, pas longtemps car l'idée des pains au lait s'est vite imposée à moi.

Petite recherche car je n'avais pas de levure fraiche et encore moins de machine à pain! J'ai trouvé une recette simple et "diététique" sur le site ligne gourmande, mais j'ai néanmoins modifié les quantités de sucre et les zestes d'orange (je voulais des petits pains neutres).

Les pains au lait

• 1 cc de levure sèche de boulanger
• 125 gr de lait
• 20 gr de beurre demi-sel
• 215 gr de farine blanche
• 20 gr de sucre roux
• 1 œuf pour la dorure et un peu de lait

On fait tiédir le lait pour commencer

On place dans le bol du robot les ingrédients dans l'ordre ci-dessus et on met à pétrir.

On fait une boule et on laisse lever dans un endroit tempéré pendant 1h30.

Au bout de ce laps de temps, on forme ses petits pains et on laisse de nouveau reposer 30 minutes.

On dore la surface des petits pains avec le jaune d’œuf battu dans un peu de lait 

Puis on enfourne à 180°C pendant 15 minutes.

Le verdict:

Minette a aimé le pain au lait, mais a préféré le manger avec de la confiture. Je retenterai la pâte au chocolat au petit déjeuner ^^

Mon avis: 

• la pâte a un bon gout de chocolat, on est loin du géant à l'huile de palme aux lettres rouges et noires, mais j'aime néanmoins cette différence de texture.
• les pains au lait sont plus denses que les industriels, du fait avec un seul on est calé! ils sont juste sucrés ce qu'il faut pour ne pas paraître fade et farineux.

L'avis de Monsieur ILY demain en édit, vu qu'il est toujours au travail...

Édit du 30/01: l'avis de Monsieur ILY

Il trouve comme moi que les petits pains sont assez denses (est ce que ça vient de la réalisation sans MAP ou du fait que la pâte n'est pas énormément levée?); il aurait apprécié un peu plus sucré aussi. Pour la pâte au chocolat, il a aimé la texture un peu mousseuse et légère et le bon goût de chocolat.

Crêpes au lait de noisettes

Je ne vous apprends rien en vous disant que la semaine prochaine c'est la chandeleur.
Et ça fait des semaines que Minette me réclame des crêpes. D'habitude je les fais pour souper, mais avec mon régime actuel, il m'est impossible de faire cela. J'avais donc plus ou moins remis à plus tard cette envie de crêpes, ou au moins un jour pour le goûter plutôt que le soir.

Je suis intriguée depuis quelques temps par les "laits" végétaux: lait de soja, lait d'amandes...
Ce sont plus des jus végétaux que du lait comme le nom peut le laisser croire.

Intriguée mais je n'osais pas en acheter une bouteille. Jusqu'à ce que je découvre qu'on pouvait en réaliser soi-même! Et faire des recettes aussi!

Ni une ni deux, j'ai testé pour vous

Les crêpes au lait de noisettes maison

et la famille ILY a validé :)

D'abord la réalisation du lait de noisettes

j'ai utilisé:

• 110g de noisettes entières
• 1 litre d'eau pour le trempage
• 1 litre d'eau pour la réalisation

La veille au soir, j'ai mis mes noisettes dans un saladier avec de l'eau filtrée, et j'ai laissé toute la nuit

Le lendemain matin, j'ai égouttée les noisettes et je les ai rincées;

J'ai mis les noisettes dans le blender avec 1 litre d'eau filtrée et j'ai mixé, longtemps pour bien hacher et réduire en poudre le plus possible les noisettes.

J'ai ensuite versé au travers d'une très fine passoire le jus mixé dans une cruche. Il faut bien presser le résidu de noisettes que l'on récupère dans la passoire et on le conserve, ça s'utilise dans d'autres recettes.

J'ai filtré une deuxième fois à travers une gaze (ce que j'avais de plus fin à ce jour) en versant dans une bouteille.

Personnellement j'ai adoré l'odeur délicate de noisette qui se répandait dans la cuisine.

Maintenant la pâte à crêpes

Alors là, rien d'extraordinaire, une pâte tout ce qu'il y a de plus basique, non sucrée toujours pour servir quelque soit le moment de la journée et agrémenter selon son envie.

il faut donc:

• 200g de farine de blé
• 2 oeufs
• 35 cl de lait de noisettes
• une pincée de sel

on place la farine et le sel dans un saladier, on prépare un puits dans lequel on vient mélanger les œufs puis le lait de noisettes, on mélange bien pour qu'il n'y ait pas de grumeau et voilà une belle pâte à crêpes.

Après pour la réalisation des crêpes, on fait comme pour les crêpes "normales".

Le lait de noisettes donne un goût léger de noisettes aux crêpes, c'est très agréable.

Bonne dégustation :)

Les cookies choco

Après de multiples tests, j'ai enfin trouvé la recette avec des dosages qui conviennent à toute la famille ILY

Je peux vous présenter ma recette de cookies

Les cookies choco

Pour 12/15 cookies

Ingrédients

• 150g de farine de blé 
• 1 cuillère à soupe de cacao non sucré (soit environ 10g)
• 70g de beurre mou
• 65g de chocolat à dessert
• 15g de sucre roux
• 1 œuf 
• 1/2 sachet de levure chimique (soit environ 7g)
• 1 pincée de sel

Note: je n'aime pas pétrir à la main, j'ai toujours les mains froides et ça me donne beaucoup de mal pour avoir une pâte correcte, je commence ici par amalgamer les ingrédients dans mon robot mais vous pouvez très bien mettre le tout dans un saladier et pétrir à la main 😉

Dans le bol du robot, mettre la farine, la levure, le cacao en poudre, le sucre, mélanger.

Ajouter une pincée de sel et l'oeuf, mélanger de nouveau.

Terminer par le beurre mou et laisser tourner quelques minutes pour que cela s'amalgame.

Pendant ce temps, couper le chocolat en petits morceaux (je n'aime pas les pépites toutes faites)

Préchauffer le four à 180°C et préparer une plaque à pâtisserie (silicone ou recouverte de papier cuisson)

Sortir la pâte du robot, pétrir à la main en incorporant les morceaux de chocolat.

On obtient une jolie boule de pâte à cookies.

Rouler la pâte pour former un boudin.

Découper des tranches, les aplatir légèrement en leur redonnant une forme arrondie (ou autre si vous voulez vous amuser) et les poser sur la plaque.

Enfourner 5 minutes.

Sortir du four. Laisser quelques minutes sur la plaque puis disposer les cookies sur une volette à gâteau (ou une grille) pour qu'ils refroidissent. Attention ils sont encore mous et j'évite conseille d'utiliser une spatule pour les prendre.

Déguster tiède (les pépites sont alors encore fondantes) ou froids.

Les cookies restent moelleux à l'intérieur.