Crème vanille et financiers

Dans notre réfrigérateur, à part les yaourts que je fais, il n'y a pas de desserts lactés industriels. 

Alors pour varier un peu les plaisirs, je fais aussi des crèmes dessert. J'en ai fait au chocolat et au praliné, mais là j'avais envie de vanille pour changer.

J'ai cherché un peu sur internet, jusqu'à trouver une recette proposant quelque chose de proche de la texture que je recherchais, c'est à dire une texture onctueuse.

J'ai modifié certaines quantités et surtout j'ai utilisé une bonne gousse de vanille venant directement de La Réunion 

Voici ma recette

Crème à la vanille 

Ingrédients 

• 2 jaunes d'œuf 
• 30g de sucre roux
• Une gousse de vanille 
• 50 cl de lait
• 20 cl de crème liquide 
• 20g de maïzena 

Fouetter les jaunes d'œuf avec le sucre roux dans un saladier 

Ouvrir la gousse de vanille en deux et incorporer les grains de vanille au mélange œufs/sucre

Verser le lait puis la crème 

Délayer la maïzena dans un petit bol en prélevant un peu du mélange précédent, puis verser le contenu du bol dans le saladier 

Verser le tout dans une casserole et faire chauffer en remuant jusqu'à ébullition, la crème va alors épaissir.

Retirer du feu

Verser soit dans des petits pots soit dans un saladier et laisser refroidir.

Mélanger de temps en temps pour éviter qu'une pellicule ne se forme à la surface de la crème 

La crème a un bon goût de vanille et est sucrée juste ce qu'il faut.

Elle a fait l'unanimité chez la famille ILY

Elle se mange aisément seule mais comme il fallait prévoir pour le goûter, Minette et moi l'avons accompagnée d'un demi financier confectionné ce matin.

Je vous en livre la recette ;)

Financiers 

Ingrédients 

• 70g de beurre
• 60g de sucre roux
• 3 blancs d'œufs
• 75g de poudre d'amandes
• 30g de farine de blé 

Préchauffer le four à 170°C

Faire fondre le beurre et le réserver 

Mélanger le sucre et la poudre d'amandes, puis incorporer la farine et finalement les blancs d'œufs (non montés en neige)

Ajouter le beurre au mélange.

Verser la pâte dans des moules à financiers si vous en avez, ou des moules à tartelettes comme moi (si vous n'utilisez pas de moules en silicone pensez à beurrer vos moules)

Faire cuire une quinzaine de minutes en fonction de votre four.

Avec les proportions j'ai réalisé 6 financiers, oui je sais il n'y en a que 5 sur la photo mais comme je vous l'ai dit avec Minette nous nous en sommes partagé un pour manger avec la crème à la vanille :p

N'hésitez pas à venir laisser un commentaire si vous réaliser mes recettes 

A bientôt